日出印象阿里山吾佳莊園濾掛咖啡

1盒5包入便利濾掛包
中烘培水洗處理 12g一包
可可、焦糖、烏龍茶
包裝精美送禮自有兩相宜
免運 30天鑑賞單包未拆保退換
76折加購第2盒
阿里山鄒築園 →
玻利維亞-木曼陀羅 →

$550.00 TWD

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日出印象阿里山吾佳莊園濾掛咖啡

日出印象的幸福特調公式

日出印象咖啡廳(Cafe Sole)是一間相當有自己獨立風格的咖啡廳！老闆是一位工程師起家的大男孩，說大男孩真的也不為過，因為他總是帶著真誠的傻笑面對每一位進門的客人，就好像這個笑容在城市裏頭已經許久不見了一樣，那樣的親切又溫暖人心，當初會開立一間咖啡廳不是為了賺錢，而是為了「幸福生活」。

他有兩個女兒，兩人的名字裡各有一個晴、一個曦；他開了一間咖啡館，叫做「Cafe Sole日出印象」。這些名字裡，都有一個太陽；因為他相信，很多的太陽，就有很多的明天、更多的希望。當每一天的朝陽升起，他以一杯咖啡迎接晨曦，看見天晴，那裡有他最鍾愛的家人與夢想。他是藍斯老師，他知道如何測量咖啡豆烘焙的深淺，他也知道，幸福該用什麼來丈量。有一首義大利民謠〈O Sole Mio〉（我的太陽），訴說情人一如陽光般燦爛。

你的太陽呢？是家人、夢想、還是一杯咖啡？

台灣阿里山吾佳莊園茶香餘韻的咖啡特色

莊園主邱新彰種茶起家，我們都稱他為邱爸。

邱爸以有機肥、自然農法的方式種植咖啡園，他們的咖啡豆約18目，非常大顆，而且風味飽滿，帶有普洱茶的餘韻，是他們最讓人印象深刻的特徵。

每年的4月，邱媽就會傳來咖啡樹園開著朵朵白色的花海照片，11月就可以開採第一批的紅果實直到隔年2月，每年一收，有許多批次。

約4個月的採收期，每採收一批就必須趕快做後製處理，否則咖啡果實會開始發酵腐爛進而影響咖啡的風味。另外蜜處理的後製過程更是麻煩，需要時常揀拾剛開始發霉的果實，每隔幾小時就需要翻攪一次。

從咖啡種植、採收到後製處理，這一切都得來不易，所以我們小心翼翼的烘焙，將最佳的風味呈現在各位面前。
阿里山吾佳莊園

種植：阿里山草山鄉的山坡地上(海拔1100公尺-1200公尺)

產季：11月至隔年2月

品種：鐵比卡(Typica)、黃波旁(Yellow Burbon)

處理：水洗、蜜處理與少量日曬

日出印象阿里山吾佳莊園濾掛咖啡

水洗處理

咖啡從咖啡櫻桃到咖啡生豆，有許多不同的處理方式。水洗處理是18世紀由荷蘭人發明的一種生豆處理法。由於潮濕多雨，無法使用日曬，將咖啡櫻桃透過人工篩選，浸入水池利用浮力移除密度較低的不良果實，再去除果肉，放入發酵池中利用微生物反應去除果膠。清洗後烘乾。水洗處理的咖啡豆，外型良好，品質穩定且不易發霉。會有明亮的果酸感和口味層次。